欧佩克表示，随着上月开始逐步放松减产，2021年5月的原油产量增加了39万桶/天，至2546万桶/天。
欧佩克发布的月度石油市场报告显示，石油产量月度增幅最大的是最大产油国沙特阿拉伯，其次是欧佩克+协议豁免的三个欧佩克成员国中的两个。
第三个不受减产影响的国家5月份的原油产量也比4月份有所提高。4月份，由于一个石油出口终端连续几天发生不可抗力，原油产量下降。
欧佩克的二级消息来源显示，世界最大的石油出口国沙特阿拉伯5月份的产量增加了34.5万桶/天，至846.6万桶/天。除了该协议允许的更高产量外，沙特上月还开始取消2月至4月间实施的单边额外减产100万桶/天的计划。沙特阿拉伯正逐渐缓和5月至7月间的额外减产，5月和6月的月产量均增加25万桶/天。
与欧佩克的二级来源相比，沙特阿拉伯自己报告的 5 月产量更高。沙特告诉欧佩克，其原油产量从4月增加了41万桶/天，到5月平均854.4万桶/天。
另一方面，在欧佩克内，尼日利亚和安哥拉上个月的产量降幅最大，分别为7.2万桶/天和6万桶/天。
受协议约束的欧佩克海湾成员国的石油产量增加。与4月相比，5月伊拉克产量增加了3.3万桶/天，科威特产量增加了3.2万桶/天，阿拉伯联合酋长国的产量增加了2.8万桶/天。
